Повышение продаж продуктового магазина

17 марта 2021

СОДЕРЖАНИЕ

Проведение бесплатных дегустаций

Бесплатная доставка продуктов до двери

Аппетитные ароматы в помещении

Тележки: чем больше, тем лучше

«Семейные» тележки

Чистота

Освещение

Ассортимент

В этот раз мы решили затронуть немного необычную тему – продвижение магазина продуктов питания. Причем в данном случае речь пойдет не столько о продвижении магазина в интернете, сколько о продвижении в целом. Тем более, мы есть шо сказать про эта тема. При этом в статье не будет такой банальщины, как «постоянно устраивайте акции», «правильно раскладывайте товары» и т.д.

Проведение бесплатных дегустаций

Тут важно понимать, что наша основная задача – ПОВЫСИТЬ ПОСЕЩАЕМОСТЬ магазина, чтобы люди после дегустации ходили по залу и высматривали, что еще есть в магазине.

Для проведения дегустации нужно выбрать несколько продуктов, например, от одного производителя, либо одного типа. Если выбрать для дегустации какой-то один конкретный продукт, то желающих будет крайне мало, поскольку пользователям всегда интересно сравнивать что-то с чем-то.

Также можно выбирать какой-то новый продукт и добавить 5-7 его аналогов, чтобы было с чем сравнивать.

Естественно, проведение подобных дегустаций необходимо афишировать хотя бы дней за 5-7. Афишировать можно любыми средствами, начиная от разбрасывания листовок в почтовые ящики, расклеивания объявлений у подъездов (мы исходим из того, что магазин новый, а потому и бюджет на раскрутку мизерный) и заканчивая размещением информацией на сайте рассылками по эл. почте, смс (ТОЛЬКО НЕ СПАМИТЬ!!! РАССЫЛАТЬ ТОЛЬКО С СОГЛАСИЯ КЛИЕНТА!!!), оповещениями по радио, ТВ и т.д.

Ну и… Что народ любит больше всего? Правильно – ХАЛЯВУ. Тем более, когда это касается еды. Нет, мы не намекаем на то, что посетители накинутся, как голодные крокодилы (место для шутки про то, что «мы говорим об этом прямо») и сожрут весь магазин вместе с продавцами – большинство посетителей будут адекватными – подходить и пробовать по одному-два кусочка. Но сам факт того, что «а чего б не попробовать, тем более на халяву?» - сами понимаете.

Да, мы не спорим, что пандемия для организации публичных дегустаций подходит крайне слабо, НО… Во многих городах обстановка от «обычной» отличается только тем, что люди ходят в масках и перчатках, причем таких меньшинство.

Бесплатная доставка продуктов до двери

В период пандемии COVID-19 – самое оно. Чтобы не терять много денег на услуге доставки, можно слегка повысить цены на сами продукты питания. И если у Вас на этом этапе возник вопрос «а как быть, если покупатель ограничится одним коробком спичек?», то вот Вам сразу же ответ – всегда можно для бесплатной доставки установить минимальную стоимость заказа. Например, «при заказе на сумму от 1000р – доставка по району бесплатно», ну а если стоимость заказа, то…

Также отметим, что люди со временем становятся все ленивее и ленивее. Следовательно, со временем они вообще перестанут смотреть в сторону магазинов, у которых отсутствует услуга доставки. И, кстати, во многом этому поспособствовала та самая пандемия.

Да, мы не спорим, организация доставки – это тот еще геморрой, поскольку как минимум потому, что придется нанимать доп. персонал, чтобы для каждого курьера продумывать маршрут доставки с учетом ПДД, дорожной обстановки, адресов курьера и т.д. Но этот геморрой однозначно того стоит, поскольку:

  • увеличится средний чек магазина;
  • увеличится выручка;
  • вырастет популярность магазина.

Аппетитные ароматы в помещении

Знаете, чем отличается голодный крокодил от сытого? Правильно: сытый лежит и переваривает пищу, а голодный – идёт охотиться.

Это мы к тому, что ежедневно в Ваш магазин будут заходить как сытые, так и голодные люди. Если человек голоден, то грех этот голод не усилить аппетитными ароматами – выпечка, свежий хлеб, и т.д.

Исследования показывают, что таким простым манёвром можно увеличить выручку на 10-15%, да и сами по себе люди в зале будут проводить больше времени.

Тележки: чем больше, тем лучше

В каком-то смысле данный пункт является спорным, поскольку тут очень многое зависит от зала. Например, в маленьких городах есть мини-маркеты, у которых площадь зала всего-то 20-25 м2. Согласитесь, на такой площади не то что с тележками, а даже с корзинами особо не разгуляешься.

Однако, если объективно, то «доля правды» в этой «шутке» все же есть. Если тележка небольшая, то посетитель раньше поймет, что он уже «затарился по полной» и пойдет на кассу. Если же тележка большая, то посетитель «затарится» гораздо сильнее.

Возвращаясь к магазинам, в которых «особо не разгуляешься»: то, что было сказано о тележках, актуально и для корзин.

«Семейные» тележки

Все мы люди, рано или поздно у каждого из нас рождаются дети. И во время похода по магазинам детей надо куда-то девать.

Уже давно существуют тележки с откидывающимися «стульчиками». Таким образом одним выстрелом убиваем сразу нескольких зайцев:

  • есть возможность покатать ребенка на тележке;
  • освобождаем руки;
  • сохраняем возможность наполнять тележку покупками.

Такая мелочь облегчила шопинг не одной сотне миллионов семей. И это лишний раз доказывает, что в бизнесе и маркетинге мелочей НЕ БЫВАЕТ.

Чистота

Этот пункт наиболее актуален для маленьких магазинов. Да, посетителей там гораздо меньше, чем в крупных супермаркетах, но дело в том, что посетители будут постоянно совершать один и тот же маршрут, т.е. один посетитель разносит грязь и пыль ПО ВСЕМУ МАГАЗИНУ. При этом заходить в грязный магазин крайне мало кому приятно. И если посетитель придет в грязный магазин, то с большой долей вероятности второго посещения уже не будет, т.к. покупать хлеб в таком магазине = этот же хлеб подобрать с пола.

В магазине необходимо поддерживать чистоту и мыть полы хотя бы 1 раз в 2-3 часа, а если у магазина очень большая посещаемость – то раз в час или даже раз в полчаса.

Освещение

Этот пункт касается ВСЕХ магазинов. Хорошее освещение = читабельность ценников и более презентабельный внешний вид продуктов. Но дело тут даже не только в яркости освещения.

Как Вы знаете, многие крупные магазины экономят на хороших лампочках. Как следствие, освещение может начать сильно мерцать, буквально выжигая посетителям глаза. Находиться в зале при таком освещении не комфортно не только посетителю, но и продавцу. Как следствие, посетители просто хотят поскорее покинуть магазин.

Ассортимент

Нет, речь не о том, что ассортимент надо расширять, а о том, что нужно предлагать покупателям то, чего нет у конкурентов.

Например, у ближайших к Вам магазинов продается обычный сыр, а у Вас – сыр с плесенью, либо какие-то острые сорта сыра и т.д.

Т.е. тут нужно просто анализировать ассортимент конкурентов и делать выводы о том, что можно предложить клиентам.

Вот такие вот простенькие советы, которые касаются как повышения продаж за счет тех, кто уже зашел в магазин, так и привлечения посетителей.


Подпишитесь на обновления
Лучшей оценкой нашего труда является ваша подписка на новые публикации. Мы очень постараемся быть интересными и обещаем не спамить.
 

Комментарии к статье
seoonly.ru 17.03.2021
норм тема))

(0)
Читайте также